2015亚洲世界食品博览会：值得载入史册的里程碑本届展会国际参与度明显提升，观众人数再创历史新高！

第十一届亚洲世界食品博览会于5月24日顺利落幕并再一次奠定了其亚洲食品与餐饮展会的领先地位。泰国总理Prayut Chanocha应邀为展会揭幕。本届展会全程接待了超过35,000名专业观众，并展示了分属于16大展品类别的1,675家参展企业，其中高达811家展商来自海外，占总参展比例的48%。本届亚洲世界食品博览会吸引了来自24个国家和地区的应，其中包括3个新晋国家展团——德国、墨西哥以及土耳其，从墨西哥的纯手工制龙舌兰到德国传统香肠和肉类熟食，再到土耳其海鲜冻品等，无一不体现了本次展会较往届具备更多国家多样化特色产品的展示与体验。

同期展会——世界海鲜博览会、世界茶与咖啡博览会以及世界食品服务博览会分别以11%、48%和22%的增长规模稳步发展。在今年5月20-24日为期5天的展期内，吸引了27,931位当地观众和7,274位海外贸易买家驻足。科隆国际展览有限公司亚太区总裁德瑞先生现场表示，“去年刚庆祝完10周年的亚洲世界食品博览会仍历历在目，今年凭借展览面积的扩张在历史的里程碑又刻下了坚实的一笔，持续的增长和积极的反响均强有力的证明了自项目伊始至今，我们一直不断朝着正确的方向前行。这对于科隆展览和我们的联合主办方Department of International Trade Promotion (DITP)以及The Thai Chamber of Commerce(TCC)都是极大的肯定。为此，明年我们将携手打造一个规模更大更出色的亚洲世界食品博览会。”

国际化赛事
全球厨师挑战赛亚洲选拔赛首次登陆亚洲世界食品博览会。亚洲区选拔赛由世界厨师联合会主办并获得了圆满成功。来自新加坡的代表队一举夺得了全球厨师挑战赛和青年厨师挑战赛双料冠军，而全球糕点厨师挑战赛则由韩国选手摘得桂冠。世厨联亚洲主席Rick  Stephen表示，“这是我所见过的组织最为精良的赛事之一，而作为合作方的亚洲世界食品博览会，给予的强有力的支持无疑为这个平台树立了一个新的标杆。”与全球厨师挑战赛同期举办的泰国终极厨师挑战赛，聚集了1052名参赛选手，由来自16个国家的936组报名选手中产生，其中包括新加坡、希腊、英国、澳大利亚、加拿大、中国台湾、瑞士、韩国和泰国等。本届庞大的竞赛包含了24项比赛单元，其中新推出的类别包括泰韩融合菜挑战以及加州葡萄干烘焙挑战。

世界级论坛
汇集世界级演讲嘉宾同台打造声名远播的交流平台，亚洲世界食品博览会迎来了第三届世界食品安全论坛。超过100位来自全球食品企业供应链以及食品安全相关部门的首席执行官和高层管理人员出席了此次高能论坛，其中包括达能集团、蒙大利兹、可口可乐、雀巢、通用磨坊、丰年集团、Central Food Retail和新加坡职工总会平价合作社。以来自达能的Yves Rey先生和法兰克福机场的Doris Gerlach呈现了多场内容丰富的经典案例分析。

除此之外，由爱思威特许经营顾问有限公司牵头举办的亚洲食品特许经营产业论坛也在展会同期召开。为期一天的论坛聚焦全球特许经营产业趋势，为特许经营、品牌、商标注册和知识产权的重要性等课题提供具有深度的知识信息。特许经营企业如尊尼火箭餐厅、美国工艺啤酒连锁、Pezzo披萨连锁等纷纷抛出开放加盟的诱人商机。

世界咖啡与茶
150家参展企业的参与加上种类繁多的配套活动，成为世界咖啡与茶博览会规模惊人增长的重要因素，同时还得到了东盟咖啡联合会、泰国咖啡师协会、老挝咖啡协会、马来西亚特种咖啡协会、菲律宾咖啡委员会、新加坡咖啡委员会、印度尼西亚咖啡出口商会以及印度尼西亚精品咖啡协会的大力支持。期间，邦恩咖啡培训版块为来宾提供运用于雪泥、无酒精鸡尾酒和冰沙的实操技术和诀窍。此外，由邦恩咖啡和拉玛佐科联合主办的一日特别活动“Out of the Box”由于国际演讲嘉宾诸如来自拉玛佐科的Andrea Curtarelli和泰国邦恩咖啡副总裁Charles Kutner的生动演讲而吸引了超过300位专业人士参与。

令人期待已久的欧洲精品咖啡协会认证的咖啡培训如期举办，由CUPS咖啡创始人Charlotte Wang女士所呈现的不同种类咖啡豆的研磨与冲煮成为今年的主要焦点。

本文摘自科隆展览中国有限公司官方网站，Thaifex2015展后报告。